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Gastronomía
Los buscadores de sensaciones típicas y genuinas, no deben dejar de lado la opción de comer en una borda. ¿Qué es un borda? Son casas de campo separadas de la masía o pueblo que se utiliza para almacenar los aperos de labranza y como refugio para los animales. Bueno, al menos este era su principal uso en el pasado. En la actualidad, muchos restaurantes se han ubicado en las antiguas bordas y las han convertido en magníficos comedores que ofrecen muchas posibilidades a los visitantes.
Las bordas que se han transformado en restaurantes tienen un denominador común: la mayoría de las materias primas se encuentran en las montañas de la zona.
Por ejemplo, la Borda Estévez, permite degustar las primeras setas de la temporada. En primavera y en otoño ofrecen platos de caza, lo cual es muy atractivo para los amantes de esta opción culinaria. En general, las carnes son más que recomendables porque se cocinan en fuego de leña y se acompañan de suculentas ensaladas de “xicoies” (en otros lugares se llaman dientes de león) y de “enciam de font”.
Siguiendo con las bordas, encontramos la denominada Borda Pairal. Su especialidad es el Rissoto de Ceps con escalope de Foie y gambas rojas a la plancha. En este caso, su carta tiende más a los productos marítimos, aunque también cuenta con buenas carnes.
Volviendo al centro urbano, encontramos restaurantes imprescindibles como la Taberna Ángel Belmonte. Tras treinta años de experiencia, sus propietarios han hallado el equilibrio entre lo tradicional y lo novedoso. Por ejemplo, en su carta podemos ver platos tan sugerentes como las alcachofas salteadas con ajos tiernos y cigalitas, chipirones salteados con habas y cebolla o el bacalao al ajo quemado con espinacas a la catalana. Si el comensal prefiere la carne, puede tomar un exquisito filete con salsa de trufas o unos originales pies de cerdo empanados. Y si uno se decanta por un postre original puede tomar ravioli de piña relleno de coco o canutillos de crema y confitura de calabaza.
¿Qué vinos podemos encontrar en los restaurantes de Andorra la Vella? La respuesta es de todo un poco, pero con un matiz. Podemos encontrar lo mejor de los vinos franceses y lo mejor de los españoles, sin olvidar el champán francés o el cava catalán. Todo depende del presupuesto de los comensales, aunque es posible encontrar vinos jóvenes y más económicos que pueden hacer las delicias de cualquier turista o visitante. Si lo nuestro es el vino blanco podemos pedir un Bourgogne Les Setilles o un Rueda, tal como el Belon Drade. Si preferimos tinto, podemos encontrar Riojas, Ribera del Duero, en fin, todo tipo de productos para todo tipo de consumidores.
La experiencia gastronómica de Andorra la Vella es altamente gratificante para los visitantes que se dejan seducir por sus encantos, aromas, sabores y texturas. El gusto por lo tradicional y lo genuino se combina a la perfección con la alta calidad, lo novedoso y el buen precio. ¿Se puede pedir más por menos?
